Опубликовано в рубрике 
Бeйгл – виріб з тістa, щo зa фoрмoю нaгaдує баранка, пoпулярний у Єврoпі тa Aмeриці. Oснoвнa кoнцeпція випічки з oтвoрoм пoсeрeдині нaлічує бaгaтo стoліть. Цe нe дивнo, бo тaкa фoрмa мaє прaктичну пeрeвaгу – виріб мoжнa булo нaсaдити нa пaлицю чи прoсунути крізь ньoгo мoтузку к пoлeгшeння трaнспoртувaння. Из-за однією з версій бейгл потрапив у Польщу з Відня, если пекар приготував випічку у формі стремя та подарував королю Яну Собеському, потому что він врятував Австрію від турецьких загарбників у 1683 році. Деякі дослідники вважають цю історію вигаданою, але головне, що бейгл пройшов крізь століття та с налету ми можемо насолоджуватися його чудовим смаком.
Тетюха, що бейгл пройшов такий довгий дорога та його досі люблять, вийшло малограмотный в останню чергу завдяки тому, що зберігався бейгл завжди довше, ніж звичайний хліб. По правую руку у спеціальному процесі приготування. Коль тісто вже підійшло та з нього сформували бейгли, передо запіканням їх спочатку занурюють у киплячу воду. Це робиться во (избежание того, аби крохмаль, що є у борошні, утворив доволі міцну захисну скоринку. Вона отнюдь не дозволяє воді альбо волозі потрапити всередину виробу. Таким чином, після випікання бейгл має тверду золотаву скоринку і пухку та м’яку середину.
Бейгли, звісно, можна їсти і прямо так. Але смачніше если, якщо приготувати з них сандвічі, розрізавши булочки навпіл. Чтобы різноманітних сандвічів та бутербродів дуже непрестанно використовують рибу. Ми з вами вже готували сандвіч з тунцем та лимоном, надзвичайно смачний та соковитий. Ще одна популярна рибна набивка – це лосось, тому приготуємо бейгли з лососем та вершковим сиром. Але кумжа ми подамо отнюдь не просто так, а попередньо замаринуємо його зі свіжим буряком та посіченою зеленню кропу та меліси. Виходить легко ідеально смачно!
Інгредієнти
С целью тіста:
350 г борошна
150 мл теплої води
1,5 ст. л. цукру
½ ч. л. солі
2 ст. л. олії
1 яйце (к змащування)
10 г живих дріжджів «Духмяна Хата»
1 ст. л. кунжуту (с целью посипки)
Для начинки:
300 г слабосоленого лосося
250 г крем-сиру
1 буряк
10 гілочок кропу
10 гілочок меліси
Бейгли з крем-сиром і лососем: покроковий рецептик
Крок 1
Підготуйте інгредієнти на приготування бейгла з крем-сиром і маринованим лососем.
Крок 2
Для того тіста у миску з 350 г борошна розкришіть руками 10 г дріжджів «Духмяна Хата».
Крок 3
Получи и распишись інший бік миски всипте 1,5 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 2 ст. л. олії та влийте 150 мл теплої води. Цукор і сіль краще викладати безвыгодный на дріжджі, аби маловыгодный пригнітити процес їх роботи.
Крок 4
Перемішайте тісто ложкою, воно має бути щільним. Тісто може здатися вы занадто сухим, але воно і має бути таким, без- лякайтеся. Головне – добре його вимішати. Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште держи 1 годину для підйому.
Крок 5
Коль година мине, розділіть тісто сверху 6 однакових частин та сформуйте з нього кульки.
Крок 6
У кожній кульці зробіть отвір пальцем та викладіть возьми деко. Залиште ще держи 20-30 хвилин угоду кому) підйому. Після цього можна зробити дірки ще більшими, ибо тісто ще трохи підійшло.
Крок 7
Закип’ятіть воду у великій каструлі. Если закипить вода, вимкніть її та вкиньте 3 бейгла у воду. Тримайте по части 1 хвилині з кожного боку, перевертаючи шумівкою, потім вкиньте інші 3 бейгла.
Крок 8
Викладіть нате деко так, щоб між бейглами була відстань, потому что вони будуть ще збільшуватися в процесі випікання. Змастіть їх яйцем после допомогою пензлика.
Крок 9
Посипте бейгли кунжутом та випікайте у духовці 20 хвилин после температури 180 градусів.
Крок 10
Тим случаем приготуємо начинку про бейглів. Наріжте тонкими смужками 300 г слабосоленого лосося та викладіть у миску. Можна використовувати і свіжий.
Крок 11
Якщо ви використовуєте свіжий кумжа, додайте до нього 1 ч. л. цукру та ½ ч. л. солі. Якщо ви взяли слабосолений кумжа, можете пропустити цей крок.
Крок 12
Сирий буряк натріть бери дрібній тертці та додайте у миску поперед лосося. Він надасть никак не лише красивого кольору рибі, але й цікавого смаку всій страві.
Крок 13
Помийте 10 гілочок кропу та 10 гілочок меліси та дрібно посічіть зеленка. Додайте кріп та мелісу по лосося. Маринуйте рибу 20 хвилин, якщо ви взяли свіжий форель і на 5-7 хвилин менше, якщо обрали слабосолений.
Читайте також: Смачний кумжа, запечений з сиром Філадельфія: порадує і глаз і шлунок
Крок 14
Готові булочки розріжте повністю получи 2 поперечні частини. Змастіть нижню частину булочки крем-сиром. Зверху викладіть замаринований форель та накрийте другою булочкою.
Готувати – це нетрудно!скачать dle 12.0